今日は蕎麦打ち

幌加内産のそば粉で今日も蕎麦打ちの練習。 そば粉500㌘ 中力粉100㌘ 加水40~42% 今日はこんな出来上がり う~ん・・・ 粉の良さに助けられたって感じかな。 まだまだ修行を積まねば・・・・         ◇        ◇         …

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