いよいよスモーク！

さぁ、今日は昨日の続き。いよいよ燻煙です。

熟成したお肉がスモーカーの中にぶら下がっています。

まずは２０分ほど、煙をかけずに炭火の力で水分を飛ばします。

そして、燻煙の開始。
今日はチップを使わずにスモークウッドでやってみました。

７～８時間　煙をかけ続けます。一日がかりですね。
ＭＯっちゃんも辛抱強く待っています。

まだ待っています。

ちょっとのぞいてみました。

良い色に仕上がっています。あともう少し。ＭＯっちゃん、待ってろよ！

さぁ、燻煙終了。どうです？おいしそうでしょ？

ＭＯっちゃん、どうだ？

ちょうだい(๑≧♉ฺ ≦)ﾃﾍｯ ｶﾜｲｺﾌﾞﾘﾌﾞﾘ

少し冷蔵庫で落ち着かせて・・・・。

できた！！ＭＯっちゃん、試食だ！

おいしかったか？

ワンだふる！

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