料理教室「さぬきうどん」づくり

今日のテーマは
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中力粉に上新粉、そしてオリーブオイルを加えるのがポイント
しっかりまとめていざ足踏み。

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ここで、讃岐うどんの特徴のこしができるそうだ。

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まるめて50分ねかせる。
その間にかき揚げ作り。

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あげる野菜に粉をあらかじめまぶしておくと、よけいな油を吸わないでからっと揚がるらしい。そんな小さな技を教えてくれるからうれしい。

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もちろん、揚げ方にもテクニックがあるけど、もったいないから教えない。

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ほら、こんなにからっと揚がりました。

あとは

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絶品の「釜揚げうどんwithかき揚げ天」の
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完成!


        ◇          ◇           ◇

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ご近所の方ばかりでなく、隣の森町からも参加があり、男性4人も含め20人以上が集まった。
月1回の料理教室もだんだんと盛況になってきた。

来月は「餃子&チャーハン」

ポイントやこつなど、また来月お知らせします。
もちろん、
肝心なところは秘密だけど・・・

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この記事へのコメント

  • 香川 健

    讃岐饂飩は美味しいよね。オリーブオイルはさすが讃岐饂飩という感じです。かき揚げうまそー。最近脂っこいものは気をつけていますが、これならいけそうです。料理は面白いですよね。饂飩・・やりたいなー。クックパドは参考になりますね。
    2012年01月27日 20:28
  • mocokichi


    香川 健さん、こんにちは♪
    香川の方では昔はオリーブオイルが一番安かったそうです。上新粉を入れるとのどごしがつるつるしていいですよ。クックパッド、いつもお世話になっています。健さんの料理の腕もいいんだろうな。(^^)/
    2012年01月28日 11:37

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