薫製その続き

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MOっちゃんが心配そうに見ています。


昨日煙をかけて
一晩冷蔵庫で寝かせた

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ほたての薫製のできあがりです。

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薫製にするには勿体ないくらいのりっぱな三年貝

色つやも良く
おいしそうにできあがりました。


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残念ながらMOっちゃんはおあずけ

こんどMOっちゃん用に
何か作ってあげましょうかね。


◇        ◇         ◇


そろそろ
ホタテの収穫期。

ここ道南はホタテの養殖が盛んです。

夏にかけて
稚貝を糸に吊して2年から3年間生育させます。

「耳づり」と呼ばれる作業です。

暖かくなって、
この「耳づり」の作業が大忙しの頃
その日に処理できなかった稚貝を漁師の方からたくさんいただけます。

薫製
たくさん作るぞ~

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MOっちゃん、
期待してろよ!

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この記事へのコメント

  • よずみ

    燻製、とてもいい色です。Moっちゃんめつぶらな瞳がかわいいですねexclamation×2これからも更新きたいしてますわーい(嬉しい顔)
    2010年03月15日 22:27
  • mocokichi

    よずみさん、こんにちは♪
    これからホタテの季節です。先日近くのホテルでホタテ祭りがありました。町外からもたくさんの方々がそのイベントに参加し、町の総人口がそのホテルの前に集結した感じでした。久しぶりの人混みに、早々に退散しました
    2010年03月19日 10:34

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