いよいよスモーク!

さぁ、今日は昨日の続き。いよいよ燻煙です。

熟成したお肉がスモーカーの中にぶら下がっています。
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まずは20分ほど、煙をかけずに炭火の力で水分を飛ばします。
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そして、燻煙の開始。
今日はチップを使わずにスモークウッドでやってみました。
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7~8時間 煙をかけ続けます。一日がかりですね。
MOっちゃんも辛抱強く待っています。
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まだ待っています。
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ちょっとのぞいてみました。
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良い色に仕上がっています。あともう少し。MOっちゃん、待ってろよ!
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さぁ、燻煙終了。どうです?おいしそうでしょ?
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MOっちゃん、どうだ?
ちょうだい(๑≧♉ฺ ≦)テヘッ カワイコブリブリ
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少し冷蔵庫で落ち着かせて・・・・。

できた!!MOっちゃん、試食だ!
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おいしかったか?
ワンだふる!

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・・・・

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この記事へのコメント

  • よずみ

    おはようございます!
    もっちゃん、お味はどうですか?
    もこきちさん、今回は塩加減、如何でしたexclamation&question
    2008年10月19日 05:51
  • ぷにゅ吉

    燻製おいしそう★
    ホントに1日かがりなんですね。
    MOっちゃんもよく辛抱したね!
    mocokichiさん特製のベーコン&ハム、今度食べてみたいです。
    2008年10月19日 07:21
  • mocokichi

    よずみさん、ぷにゅ吉さん、おはようございます♪
    塩加減バッチリで、MOっちゃんにも味わってもらいました。MOっちゃんもおいしかった。また頼むよ!って言ってました。MOっちゃんはこの頃おなかが空くのか、5時前から鳴くことがあります。これ以上太ったら、本当にベーコンにするくらい脂がたまってしまうんじゃないかと心配しています。お互いメタボには気をつけようなと、MOっちゃんと誓い合ったんですが・・・(^^)/
    2008年10月19日 09:27
  • yuzukiti

    私の家の近くでいろいろな物をスモークして販売しているところがありました。今はどうしているかは分かりません。
    2008年10月27日 21:29
  • mocokichi

    yuzukitiさん、こんばんは♪
    見よう見まねで作っているものですから自信がありません。本物を食べてみたいです。北海道ではスモークも日常的にやっていらっしゃる方が多いようです。もっと腕を上げたいと思います。(^^)/
    2008年10月28日 20:28

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